TÖRTÉNETÜNK
Egy család. Egy szenvedély. Három évtized csokoládé.
Minden egy kis budai konyhában kezdődött 1995-ben. Siena Mária, az alapító, olaszországi tanulmányútjáról hazatérve elhatározta, hogy Magyarországra hozza azt a csokoládékultúrát, amit Toszkánában megismert. Nem egyszerűen egy vállalkozást indított – egy álmot valósított meg.
Az első hónapokban a család együtt dolgozott: Mária a receptúrákon, férje a logisztikán, gyermekeik pedig az első kóstolókon segítettek. A konyhaasztalon születtek meg azok a receptek, amelyek ma is a SIENA alapját képezik.
Alapítva
Az első években kizárólag kézműves bonbonokat készítettünk, amiket a környék cukrászdáiba és éttermeibbe szállítottunk. A visszajelzések lenyűgözőek voltak – vendégeink azonnal megérezték a különbséget a kereskedelmi forgalomban kapható termékekhez képest.
2002-ben nyitottuk meg első saját műhelyünket Budapest szívében, ahol végre nagyobb tételben is készíthettünk. Ez volt az a pillanat, amikor a kis családi projekt igazi manufaktúrává nőtte ki magát. Azóta is ugyanazokkal az értékekkel dolgozunk: kompromisszumok nélküli alapanyagok, kézi munka, és az a fajta szeretet, ami csak egy családi vállalkozásból áradhat.
Ma harmadik generációs csokoládékészítőként büszkén mondhatjuk: minden egyes SIENA termékben ott van a családunk szíve és lelke.
MÉRFÖLDKÖVEK
Az alapítás
Siena Mária megalapítja a SIENA Chocolate-ot egy kis budai konyhában, olaszországi ihletéssel.
Első nagyobb megrendelés
A Four Seasons Hotel Budapest először rendel tőlünk – ez nyitja meg az utat a prémium szegmens felé.
Saját manufaktúra
Megnyílik első saját műhelyünk Budapest belvárosában, ahol végre nagyobb kapacitással dolgozhatunk.
Nemzetközi elismerés
Első International Chocolate Awards díjunkat nyerjük el a belga csokoládéversenyen.
Ecuadori partnerség
Közvetlen kapcsolatot építünk ecuadori kakaótermelőkkel – innentől bean-to-bar is készítünk.
Új üzem
Korszerű, 800 négyzetméteres üzemet avatunk, a legmodernebb technológiával felszerelve.
Három évtized
Közel 30 év után is ugyanazzal a szenvedéllyel és minőségi elkötelezettséggel dolgozunk.
CSALÁDI
VÁLLALKOZÁS
A SIENA mindig is családi vállalkozás volt, és az is marad. Ma már a második generáció vezeti a manufaktúrát, de az értékek változatlanok: a legjobb alapanyagokat használjuk, minden terméket kézzel készítünk, és soha nem teszünk kompromisszumot a minőség rovására.
Az alapító Siena Mária ma is minden héten benéz a műhelybe – ahogy ő mondja: "A csokoládé illata az otthon illata." Lánya, Anna vezeti az üzleti oldalt, fia, Márk pedig a receptfejlesztésért felel. Az unokák már szintén ismerkednek a mesterséggel.
AZ ELSŐ
TERMÉKEK
Az első termékeink bonbonok voltak – kézzel töltött, kézzel formázott apró remekművek. Mária három alaptermékkel indult: egy klasszikus étcsokoládé trüffellel, egy narancsos-fahéjas variációval, és egy magyar specialitással – tokaji aszús bonbonnal.
Ez a három termék ma is megtalálható a kínálatunkban, természetesen továbbfejlesztve, de az eredeti szellemet megőrizve. Ezekből a szerény kezdetekből nőtte ki magát a SIENA mai, több mint 80 terméket számláló kollekciója.